La Petite Racine

Les raisins sont vendangés à maturité et entièrement égrappés.

La fermentation se déroule sous température contrôlée.

Afin d’obtenir des tanins soyeux et une couleur pâle, le vin est séparé des particules solides, telles que les pépins et la pulpe, peu après la fermentation alcoolique.

La fermentation malolactique s’achève rapidement.

La robe est limpide et brillante, d’une belle couleur pourpre aux reflets bleutés et violacés.

D’une belle intensité, le premier nez est expressif et dévoile des notes de fruits rouges, évoquant des baies sauvages ramassées en sous-bois, telle que la fraise des bois ainsi que des notes de garrigue.

L’attaque en bouche est douce, les arômes s’harmonisent parfaitement avec ceux perçus au nez.

Un vin léger, aux tanins fondus, bien équilibré, avec une finale qui invite à en reprendre une gorgée.