La Petite Racine blanc

La vendange se fait de nuit.

Pressurage direct à l’arrivée en cave au petit matin puis stabulation à très basse température pendant au moins 48h.

La fermentation alcoolique se déroule par la suite dans des cuves en béton pendant 16 jours.

Les vins sont enfin élevés sur les lies fines pendant plusieurs semaines.

La robe est limpide et brillante, avec de jolis reflets verts, qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur.

Le nez est intense et complexe et dévoile des notes fruitées, suivi de subtiles nuances d’agrumes.

En bouche, l’attaque est belle et ample. Les arômes du nez se retrouvent en parfaite harmonie avec la bouche, avec des touches fruitées et agrumées qui persistent.

L’acidité est bien marquée, apportant une vivacité agréable. Une finale citronnée apporte une touche de fraîcheur.