La Racine Carrée «premium»

Ce vin onctueux s’accordera parfaitement avec des plats riches, tels un gibier braisé aux légumes confits ou un tajine d’agneau.

Issus de vieilles vignes de Carignan, Syrah et Grenache à faible rendement, les raisins sont récoltés manuellement lorsque la maturité optimale est atteinte.

La vinification reste traditionnelle : tout d’abord en cuve ciment, avant de poursuivre durant 8 à 10 mois en habits de barriques à l’abri des saisons.